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EDIT :

2010.11.22 *Mon

ねぎま鍋作ってみた。

寒い日の夜は、やっぱり鍋ですね。

家に深谷ネギがあり、スーパーでマグロが半額だったので
久しぶりに「ねぎま鍋」を作りました。
    ↓
ねぎま鍋


だし汁に酒、醤油、みりんを加えて味を調えた中に
たっぷりのネギとマグロを入れただけの簡単鍋です。

薄切りにしたマグロは、あらかじめ漬け汁に漬けておくのですが、
そこに蜂蜜とサラダ油を加えるのがポイント。

漬け汁の目安としては
300グラム程度のマグロに対して
蜂蜜、サラダ油各小さじ2
醤油大さじ1

こうしておくと赤身でもパサつかず、しっとり仕上がります。

お好みで七味や柚子胡椒をつけて食べるとおいしいですよ~♪

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